Xíu mại sốt cà chua hao cơm ngày đông giá rét



Xíu mại sốt cà chua hao cơm ngày đông giá rét

Nghĩa Nguyễn 6:40 10/1/2019

Xíu mại là món ăn ngon và dễ chế biến với nguyên liệu sẵn có. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất phù hợp trong những ngày đông giá rét.

Nguyên liệu:

500g thịt heo xay (chọn loại thịt vừa nạc vừa mỡ)

6 củ hành tím nhỏ

2 củ tỏi

4 cây hành lá

2 quả trứng gà

½  củ đậu (hoặc su hào)

3-4 quả cà chua

Tương cà chua, bột năng

Rau mùi, ớt tươi

Gia vị: hạt nêm, muối, đường, dầu mè

Bước 1:

Thái nhỏ và băm nhuyễn hành tím, gốc hành lá (phần gốc trắng của cây hành), cà chua thái hạt lựu.

Bước 2:

Su hào gọt vỏ rửa sạch, thái sợi mỏng.  

Đem  đi chần sơ với nước sôi cho mềm, vắt cho ráo hết nước

Sau đó thái hạt lựu

Chú ý phải vắt thật chặt tay, không để su hào ngấm nước sẽ làm viên thịt bị bở, không kết dính được.

Cho thịt heo vào âu lớn. Cho tiếp các nguyên liệu: lòng đỏ trứng gà,  hành tỏi phi vàng, su hào, hạt tiêu, 1 muỗng hạt nêm, chút đường, gia vị,  dầu mè và ít bột năng. Bạn đeo găng tay nilon rồi trộn đều các nguyên liệu.

Ướp thịt 15-20' rồi vo thành các viên nhỏ vừa ăn, xếp vào đĩa thủy tinh.

Cho đĩa thịt vào lò vi sóng quay 5 phút cho thịt chín sơ..

Phi thơm tỏi và hành trong chảo dầu nóng.. Cho tiếp cà chua thái hạt lựu, đến khi cà chua mềm thì cho thêm  tương cà chua,  hạt nêm, gia vị,  đường, hạt tiêu, 1 chén nước lạnh có hòa chút bột năng.

Nêm nếm sốt cà chua cho vừa miệng rồi đổ đĩa thịt đã quay lò vi sóng (kèm nước thịt) vào đảo trong vài phút. Tắt bếp, dọn ra đĩa cùng ít hành lá, rau mùi và ớt thái lát.

Vậy là những viên xíu mại của chúng ta đã hoàn thành rồi! Có thể kẹp với bánh mì nóng giòn, thêm ít đồ chua là có ngay bữa sáng thơm ngon.


Nghĩa Nguyễn