Sườn sốt cay ngọt: Món nhậu cho những ngày Sea Games


Sườn sốt cay ngọt: Món nhậu cho những ngày Sea Games

Nguyễn Nhung 7:15 23/8/2017

Những món sườn sốt luôn làm chúng ta phải nuốt nước bọt mỗi khi nhắc đến vì vừa cung cấp lượng chất đạm lại có đủ vị kích thích vị giác của chúng ta. Vậy hôm nay, gian bếp của Songmoi sẽ hướng dẫn các bạn làm món sườn sốt cay ngọt cực đã, theo một công thức đơn giản nhưng vẫn đảm bảo cả nhà ai cũng tấm tắc khen ngon.

Nguyên liệu:

- Sườn lợn (nên chọn những mảnh sườn có phần xương nhỏ, nhiều thịt, có thêm phần sụn nữa lại càng ngon)

- Sả

- Ớt

- Bột năng

- Nước mắm, hạt nêm, bột canh, đường

Cách làm:

Đầu tiên rửa sạch sườn, sau đó chặt thành các khúc nhỏ, vừa miệng ăn. Bắc lên bếp luộc trùng sơ cùng với 2 cây sả đập dập và một chút bột canh. Việc này vừa giúp sườn bớt mùi tanh, lại giúp miếng sườn săn và thơm.

Khi sườn đã sôi, vớt ra, để ráo nước. Phần nước luộc sẽ giữ lại một ít để làm nước sốt.

Ớt, sả xắt nhỏ, xay nhuyễn. Lúc này mới đổ phần nước luộc sườn đã trừ lại ban nãy vào phần sả ớt đã xay. Thêm một ít gia vị, đường, dấm, hạt nêm và bột năng vào hỗn hợp trên, quấy đều. Lúc này mới đổ phần sườn đã luộc vào ướp trong hỗn hợp cho gia vị thấm đều.

Ướp sườn khoảng 15 phút thì gắp sườn ra, vẫn giữ lại hỗn hợp nước sốt. Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì cho sườn vào chiên vàng ngập trong chảo dầu. Như vậy, miếng sườn mới được đều màu, và bén vàng các mặt, làm màu sắc món ăn đẹp hơn cũng như tăng thêm độ săn giòn ngon cho mon ăn. Đảo nhanh tay vì sườn đã thấm gia vị nên rất dễ cháy trong lúc chiên.

Khi sườn đã vàng rụm các mặt thì chắt bớt phần dầu ra, sau đó đổ phần nước sốt vào, đun lửa liu riu, đảo đều sườn với sốt cho món ăn đậm đà hơn.

Đến khi sườn và nước sốt thấm đều, phần nước sốt keo lại, món ăn có màu nâu vàng đẹp mắt thì gắp ra và trình bày trên đĩa.

Cắn miếng sườn vỏ ngoài thì săn, bên trong lại mềm, có vị ngọt ngọt, ngầy ngậy, lại cay cay cùng với mùi thơm dịu của sả, chắc chắn sẽ là một món tủ của tất cả các thành viên trong nhà. Món ăn này ăn kèm với cơm nóng rất ngon, hoặc cũng có thể làm món nhắm với bia cực đã, đặc biệt là cho cánh mày râu những ngày xem bóng đá hay Sea Games.


Nguyễn Nhung