Mùa sấu đi qua gợi nhớ nhiều kỷ niệm


Mùa sấu đi qua gợi nhớ nhiều kỷ niệm

Hà Nhi 10:41 14/7/2017

Chắc hẳn nhiều người Hà Nội đã quá quen với vị chua thanh, nhẹ dịu của sấu - thứ quả màu xanh được các cô, các chị gồng gánh trên những con đường. Những tháng hè nóng nực, từ tháng 6 đến tháng 9 hằng năm, mùa sấu lại đến với vô vàn những món ngon hấp dẫn, thanh nhiệt cơ thể. Cùng với đó là biết bao những câu chuyện, những kỷ niệm nhắc nhớ về một thời đã xa.

Những quả sấu tươi ngon được bày bán trên mọi con phố

Sấu mang lại thật nhiều những tác dụng không tưởng ngoài việc giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, thứ quả chua chua này còn có tác dụng chữa ốm nghén đối với những bà bầu hay chữa ho, tăng cường tiêu hóa…Chính vì vậy mà mùa sấu cũng là dịp mà nhiều bà nội trợ tất bật mua thật nhiều sấu để dự trữ, thật nhiều món ngon từ sấu sẽ xuất hiện trong mâm cơm quanh năm của nhiều gia đình.

Không chỉ là một món ngon hằng ngày

Đối với nhiều người, sấu không phải là một thứ quả quen thuộc, nhiều du khách khi đến với Hà Nội đều tỏ ra vô cùng thích thú với những gánh hàng rong ngập tràn sắc xanh. Đã quá quen khi nhắc đến mứt sấu, vịt om sấu hay canh sườn nấu sấu – những món ăn đầu tiên được liên tưởng đến ngay khi có câu hỏi: “Sấu nấu món gì thì ngon?” được đặt ra. Tuy nhiên, thứ  khiến nhiều du khách nhớ mãi về sấu Hà Nội và thật sự thích thú đó chính là món tương sấu, dùng để chấm với rau muống luộc thì quá tuyệt. Không phải là một món ăn đặc biệt, cầu kỳ trong khâu chế biến nhưng nước chấm từ sấu lại như một chất xúc tác tuyệt vời tạo nên niềm nhớ thương cho không biết bao nhiêu vị giác khó tính. Sấu được ngâm tỏi ớt cùng chút đường tạo nên sự hòa quyện về hương vị, cái nồng thơm của tỏi, cay the của ớt và chút ngọt thanh của đường làm dịu lại chút vị chua của sấu. Tất cả đã tạo nên thứ nước chấm đặc biệt tuyệt hảo dùng kèm với những quả sấu giòn thơm, thì quả là đưa cơm.

Đắm say hương vị nước chấm từ sấu

Khi rời xa Hà Nội, thứ nước chấm ấy như lưu luyến bao lòng người bởi vị đặc trưng tuyệt hảo của nó. Thật bình dị, giản đơn nhưng lại tạo nên điểm nhấn khác thường của một thứ nước chấm kích thích vị giác đến vậy.

Nguyên liệu tạo vị thanh mát cho bữa sáng

Nhiều bà nội trợ luôn phải đau đầu với việc sáng nay ăn gì, thì giờ đây một món ngon từ sấu nhanh gọn có thể trở thành bữa sáng hoàn hảo cho những ai bận rộn. Đây là món ăn gợi nhớ về những năm tháng trung học của nhiều người, những bữa sáng với tiếng la í ới của mẹ giục bạn thức dậy và mau mau đến trường. Khi trở ra từ phòng ngủ với gương mặt ngái ngủ của mình, một tô bún sườn nấu sấu thơm lừng được đặt ngay ngắn trên bàn ăn đã khiến bạn bừng tỉnh giấc và ngạc nhiên bởi tài nấu ăn siêu cấp của mẹ. Vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại không tốn quá nhiều công sức trong việc chế biến, xứng đáng là món ngon bữa sáng trứ danh. Trong món ăn này, sấu đóng vai trò tạo nên vị thanh chua, dịu mát cho cả món ăn tuy đơn giản nhưng mùi vị lại khiến bạn cảm thấy sảng khoái vô cùng, thích hợp cho sự khởi đầu ngày mới. Chỉ cần ninh sườn thật mềm thêm cà chua, dọc mùng, mấy quả sấu chua chua, ít rau thơm cùng với những viên mọc xinh xinh là đã có ngay món ngon trong tích tắc.

Khởi đầu ngày mới với món ăn tuyệt hảo

Bún sườn nấu sấu xứng đáng là món ăn sáng tuyệt đỉnh mà bạn nên áp dụng ngay thôi nào. Và sấu chính là một điểm sáng bừng lên giữa món ăn bởi vị chua thanh, cực kỳ kích thích vị giác.

Thức uống gắn liền với tuổi thơ của nhiều người

Khi nhắc đến cái tên của thức uống này, nhiều người sẽ không khỏi nhung nhớ về cái thời cùng chúng bạn tranh nhau từng ly nước sấu trong căn - tin trường, một loại nước giải khát làm điên đảo biết bao thế hệ học sinh. Nhiều người sẽ nhớ đến những hũ thủy tinh to bự mà cô bán hàng đựng sấu ngâm luôn khiêu khích ánh nhìn của lũ học sinh tinh quái. Chỉ đơn giản là nước sấu ngâm đường thêm chút gừng, vài viên đá, ấy vậy mà nó lại trở thành món đồ uống làm khuynh đảo bọn học trò  ngày ấy. Trốn học là phải làm ngay một ly nước sấu mát lạnh cho thanh giọng, nghỉ giữa giờ là vội vàng lao thẳng xuống căn - tin, sẵn sàng đứng xếp hàng chờ tới lượt để mua giùm cho chúng bạn cỡ chục ly sấu ngâm.

Sấu ngâm, kỷ niệm của biết bao người

Dần dần như một thức uống gây nghiện, khi về nhà hào hứng bảo mẹ làm thử, thế là mẹ bắt ngồi gọt vỏ sấu đến phồng cả tay nhưng vẫn vui sướng vì cứ nghĩ đến việc tha hồ uống nước sấu ngâm mà không sợ ai giành giật.Ấy vậy mà chúng bạn không biết nghe từ đâu, ngày thưởng thức nước sấu ngâm, cả đám bạn xúm đến nhà xin uống ké. Ôi thôi… Nước sấu ngâm mang lại thật biết bao những kỷ niệm, cũng nhờ nó mà mùa hè nóng nực qua đi không biết từ bao giờ. Cái mát lạnh, ngọt thanh của thức uống giải nhiệt này như đọng lại biết bao mùa nhớ thương, những kỷ niệm bên bạn bè, gia đình, đặc biệt là một khoảng trời riêng trong lòng mỗi người.

Những hoài niệm về một thời đã xa như được gợi nhớ qua mỗi món ăn về sấu. Không chỉ đơn giản là những món ăn đặc trưng có tác dụng thanh nhiệt mà nó còn chứa đựng biết bao tâm tư, yêu thuơng về những ngày hè oi ả chất chứa kỉ niệm.


Hà Nhi

Từ Khóa :