Món khoái khẩu của trẻ con đang làm hại chúng


Món khoái khẩu của trẻ con đang làm hại chúng

P.V 15:49 9/3/2017

Không khó để bắt gặp hình ảnh trước cổng các trường học đều có nhiều hàng bán xúc xích nướng hay thịt nướng… Lũ trẻ đi học về thường đói sôi bụng sau một ngày dài chạy nhảy thường vòi vĩnh phu huynh cho ăn thường xuyên những món ăn này. Tuy nhiên, theo cảnh báo của Tổ chức y tế thế giới (WHO), xúc xích, thịt muối, thịt xông khói đang tác động nghiêm trọng đến sức khỏe con người.

Rất hợp với những món ăn vặt, trộn salad hay kẹp sandwich, các loại thực phẩm trên luôn nằm trong thực đơn các món khoái khẩu của bọn trẻ con. Nhiều bậc cha mẹ chiều lòng chúng không những mua ngoài đường cho ăn mà về nhà cũng tận tình chế biến món ăn theo sở thích của con. Kết quả là những chiếc xúc xích hay miếng thịt xông khói hiện diện thường xuyên trong bữa ăn của trẻ lẫn cả gia đình. Theo kết quả nghiên cứu mới nhất, những trẻ em ăn nhiều hơn 10 chiếc xúc xích một tháng có nguy cơ gia tăng bạch cầu (bệnh ung thư máu) cao gấp 9 lần so với trẻ bình thường.
 
 
Ngoài ra, nếu các bà mẹ không “nhịn được mồm” vẫn ăn ít nhất một chiếc hot dog mỗi tuần trong suốt thời kỳ mang thai, sẽ làm gia tăng nguy cơ phát triển các khối u não ác tính ở con mình trong thời kỳ trưởng thành sau này. Hơn nữa, ngay cả những người cha người thường xuyên ăn xúc xích trước khi thụ thai đứa trẻ, cũng làm tăng nguy cơ phát triển bệnh ung thư không chỉ cho bản thân mình, mà còn cho đứa con tương lai của họ.
 
 
Tổ chức y tế thế giới WHO đã cảnh báo ăn thịt xông khói, xúc xích hay thịt muối có thể gây ung thư như hút thuốc lá.  Theo Guardian, việc xếp loại trên dựa trên kết quả nghiên cứu nhiều năm của IARC cho thấy thịt chế biến có chứa gen khiến người ăn dù chỉ tiêu thụ một lượng nhỏ cũng làm tăng nguy cơ bị ung thư.
Thành phần nguy hiểm nhất gây nguy hại cho sức khỏe có trong thịt chế biến sẵn chính là nitrat. Chất này thường được thêm vào thịt khi chế biến, với mục đích để bảo quản thực phẩm. Nếu ăn thường xuyên, liên tục, lượng tồn dư nitrat trong cơ thể người sẽ tham gia phản ứng khử ở dạ dày và đường ruột do tác dụng của các men tiêu hóa, từ đó sinh ra Nitrit (NO2), từ đó dẫn đến hai tác hại:
 
-          Nitrit có tác dụng oxi hóa hemoglobin chứa trong hồng cầu biến hemoglobin thành methemoglobin, từ đó cơ thể sẽ không làm tròn chức năng hô hấp, dẫn đến các biểu hiện như khó thở, ngột ngạt.Với hàm lượng cao hơn có thể gây ức chế oxy dẫn đến hiện tượng thiếu oxy trong máu, làm cho cơ thể choáng váng và ngất.Trường hợp ngộ độc trầm trọng nếu không được cứu chữa gấp sẽ dấn đến tử vong.
 
-          Trong thời gian xử lý nhiệt - là một phần của quá trình làm xúc xích, nitrat phản ứng hóa học với các amin (cũng có trong thịt), từ đó hình thành một chất gọi là N-nitrosodimethylamine (NDMA). Đây là một chất gây ung thư cực kỳ nguy hiểm, là nguyên nhân chính gâyung thư dạ dày, tụy, thận, ung thư thực quản, ung thư ruột kết và cả ung thư gan.
 
Theo báo cáo của Cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế WHO, dựa trên cơ sở của 800 nghiên cứu khoa học về các bệnh nhân ung thư và các phân tích trên chế độ ăn uống của họ, chỉ cần ăn 50 gram thịt chế biến sẵn mỗi ngày (ít nhất là hai miếng thịt xông khói) làm tăng nguy cơ ung thư gan lên 67%; và ung thư ruột kết lên tới 21%.
 
Ngoài nitrat, hầu hết xúc xích cũng chứa nitrit, phosphat, màu nhân tạo, hương liệu và chất bảo quản. Tất cả các chất này làm cho xúc xích rất ngon và hấp dẫn, nhưng rất có hại cho sức khỏe con người.
 
Ngay cả khi loại trừ hoàn toàn thịt chế biến sẵn ra khỏi chế độ ăn uống của gia đình, các bà nội trợ vẫn không thể hoàn toàn tin tưởng vào sự an toàn và tự nhiên của các loại thực phẩm khác mà mình đã tiêu thụ hàng ngày. Bởi trên thực tế, nhiều nhà sản xuất vô đạo đức vẫn sử dụng các hóa chất có hại, gây ra một loạt các bệnh nghiêm trọng để tạo ra sản phẩm, nhằm làm giảm chi phí, hạ giá thành trong quá trình cạnh tranh.
 
Tiến sĩ Elizabeth Lund - một nhà tư vấn độc lập trong vấn đề về sức khỏe tiêu hóa tại Viện Nghiên cứu Thực phẩm Anh, cho hay, cô đã công tác trong ngành công nghiệp thịt lâu năm và chứng kiến trên 100.000 trường hợp ở các nước phát triển, mắc ung thư ruột có liên quan đến thịt đỏ và thịt chế biến.
 
Vì khó tránh khỏi những loại thực phẩm độc hại trong thời đại công nghiệp thức ăn nhanh nhan nhản như hiện nay, cách tốt nhất là con người phải tìm cách thải độc tố gây hại ra khỏi cơ thể cho bản thân và gì đình hàng ngày, nhất là với cơ thể non nớt của lũ trẻ. Hiện trên thị trường có một sản phẩm thải loại độc tố rất hiệu quả Pectin Complex có thể dùng cho cả phụ nữ đang mang thai và trẻ em, rất an toàn cho sức khỏe khi chiết xuất pectin từ táo và củ cải đường, đã được Bộ Y tế Ukraine khuyến khích người dân sử dụng sau thảm họa Chernobyl từ năm 1986. Pectin Complex thức đẩy sự bài tiết của các ion kim loại nặng, nitrat, thuốc trừ sâu, hạt nhân phóng xạ và các chất ô nhiễm khác.
 
 

P.V

Từ Khóa :