Tùy vào điều kiện của từng gia đình bạn có thể nấu các món khác nhau để cúng bằng gợi ý dưới đây:

• Xôi gấc hình con hổ
• Gà chiên mắm
• Súp lơ xào thập cẩm
• Canh nấm kim châm
• Nộm đu đủ chữ Lộc
• Nem tôm
• Chả cốm
• Hành muối
• Cam tráng miệng

Cách làm:

1. Xôi gấc hình con hổ 

- Gạo nếp ngâm qua đêm với một chút muối. Thịt gấc trộn với thìa rượu trắng bóp tách hạt để 30 phút. Sáng hôm sau đem xả nước cho gạo sạch rồi để vào giá róc nước, sau đó trộn với gấc cho đều cùng chút muối. Nhớ để một ít gạo nếp đồ riêng để lấy xôi màu trắng.

- Đun sôi nước trong chõ, cho gạo vào đồ gần chín thì cho đường và mỡ gà vào đảo đều, đồ thêm ít thời gian nữa cho đường hòa tan. Nếu muốn xôi ngon, cần đồ hai lần. Bôi chút mỡ gà vàođĩa sâu lòng.Lấy xôi nếp trắng dàn đều 1/3 đĩa tròn  để tạo hình miệng hổ, sau đó dàn đều xôi gấc đầy đĩa và nén chặt. Bạn úp ngược xôi ra đĩa là xong đầu hổ. Nặn hai hình tròn xôi gấc và thêm xôi trắng ở giữa làm tai hổ. Dùng lá dong biển cuộn cơm cắt nhỏ để trang trí lông, mắt, miệng hổ...

2. Gà chiên mắm

- Thịt gà bạn chặt miếng vừa ăn sau đó chiên vàng và vớt ra đĩa

- Gia vị: hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, ớt bột, dầu ăn,

- Pha nước mắm để chiên  gà: Pha 1,5 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng tỏi, 2 muỗng nước sôi, ớt bột (hoặc tương ớt) trộn đều cho tất cả gia vị hòa quyện với nhau.

- Phi thơm hành tỏi bạn cho gà đã chiên vào đảo đều rồi rưới nước mắm đã pha sẵn lên đều khắp các miếng gà, vặn lửa thật nhỏ đến khi cánh gà cạn nước chuyển sang màu vàng cánh gián đậm là được. Tắt bếp, rắc tiêu lên món ăn để tạo mùi thơm và độ hấp dẫn.

3. Súp lơ xào thập cẩm

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch thái nhỏ. Cà rốt tỉa hoa thái mỏng, hành tây thái miếng cau.Súp lơ rửa sạch trần sơ. Hành và cần tỏi tây rửa sạch thái khúc

- Lòng gà rửa sạch xào với dầu ăn phi thơm cùng hành khô, gia vị cho săn lại rồi cho ra đĩa. Phi thơm hành tây với dầu ăn, cho cà rốt vào đảo nhanh tay. Tiếp đó cho nấm hương, mộc nhĩ, súp lơ vào và thêm chút hạt nêm rồi cho tiếp lòng gà, cần tỏi thái khúc vào, nêm gia vị, nước mắm cho vừa miệng.Đổ món xào thập cẩm ra đĩa và rắc hạt tiêu lên trên.

4. Canh nấm kim châm

- Thịt lợn thái miếng nhỏ ướp gia vị, mắm, hạt tiêu

- Nấm kim châm bỏ chân và cà rốt gọt vỏ rửa sạch

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch thái chỉ

- Cà rốt thái chỉ, hành hoa và rau mùi rửa sạch thái khúc

- Phi thơm hành khô cho thịt vào đảo săn thêm nước vừa ăn

- Khi nước sôi một lúc và thịt mềm bạn cho nấm, cà rốt, mộc nhĩ và nấm hương đun cho chín, nêm gia vị vừa ăn, thêm hành mùi

5. Nộm đu đủ chữ Lộc

- Đu đủ xanh, lạc rang chín đập dập

- Chanh (có thể thay bằng dấm), tỏi, ớt, rau thơm, muối, đường

- Đu đủ nếu mới hái thì dùng dao khía vài đường trên quả để chảy bớt nhựa rồi mới gọt vỏ, bỏ hạt và nạo sợi nhỏ, sau đó cho ít muối trắng trộn đều để trong15 phút

- Rửa sạch đu đủ bằng nước lọc và vắt khô

- Pha hỗn hợp nước chua cay mặn ngọt đậm đà với đường, chanh, gia vị, tỏi, ớt rồi đổ vào đu đủ sau, trộn đều thêm rau thơm cắt khúc và lạc rang

- Bày ra đĩa hình chữ Lộc và trang trí thêm rau mùi, ớt tươi

6. Nem tôm

- Thịt  tôm nõn và lợn xay nhỏ tỉ lệ là 1:1 ướp gia vị, mắm, tiêu, mì chính

- Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm rửa sạch thái nhỏ

- Củ đậu, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái nhỏ

- Hành khô đập dập, hành hoa thái nhỏ

- Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị, sau đó đập trứng vào trộn đều (lưu ý không cho nhiều trứng, nem sẽ ướt và bị vỡ)

- Bánh đa nem cắt làm đôi và cho nhân vào cuộn đều chắc tay

- Đun dầu sôi cho nem vào rán vàng

7. Chả cốm: bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm nếu có thời gian

8. Hành muối: bạn muối sẵn để dùng dần

9. Cam tráng miệng

Chúc bạn và gia đình có một mâm cỗ cúng Rằm đẹp mắt và ngon miệng!!!

Nguyễn Nghĩa