Giải nóng bằng chè xoài trân châu



Giải nóng bằng chè xoài trân châu

Nguyễn Nhung 12:48 2/6/2017

Những ngày thời tiết đỏng đảnh, một món tráng miệng ngon lành, dễ làm luôn là tiêu chí được ưu tiên hàng đầu. Vì thế, khá nhiều bà nội trợ đã nghĩ đến món chè xoài trân châu mát rượi, sần sật, ngon lành để giải nhiệt cho những ngày nắng nóng đỉnh điểm này.

Nguyên liệu chuẩn bị :

  • 1 trái xoài chín to, ngọt hoặc 3 trái xoài nhỏ.
  • Nước cốt dừa
  • Sữa tươi
  • Đường
  • Bột lọc
  • Miếng dừa khô

Các chị em khéo tay tự làm trân châu nhân dừa hoặc cũng có thể mua trân châu làm sẵn. Tuy nhiên, bỏ chút công sức làm trân châu cũng khá thú vị khi nhìn thấy thành phẩm là những hạt trân châu ngon lành, đảm bảo chất lượng. 

Đầu tiên nên pha bột lọc với nước ấm sao cho vừa đủ với lượng trân châu mà ta muốn cho vào chè. Đổ nước vào bột cho đến khi hỗn hợp hơi sệt, sau đó nhào bột và nhúng thêm bột lọc khô bên ngoài. Khi cục bột đã mịn và tạo thành một khối thì ta véo thành từng miếng nhỏ, vê vào bên trong là một miếng dừa khô nhỏ và nặn tròn thành từng viên rồi thả vào nồi nước sôi để luộc. Khi luộc trân châu, nên cho thêm ít đường vào để tạo vị ngọt cho các viên trân châu thấm đều. Trân châu chín là khi có thể nhìn thấy miếng nhân dừa bên trong, vớt ra và thả vào nước đá ngay cho trân châu được săn. Nhớ giữ lại nước luộc trân châu để nấu chè.

Với nước luộc trân châu hơi sền sệt và đục, đổ 200ml sữa tươi, 20ml nước cốt dừa, thêm đường vừa ăn vào khuấy đều, đun sôi.

Bước tiếp theo là gọt bỏ vỏ xoài và cắt thành từng miếng, cho vào máy xay nhuyễn như sinh tố. Đợi khi hỗn hợp sữa đã sôi thì đổ phần sinh tố xoài vào khuấy đều tay.

Khi chè đã sôi, tắt lửa, nhấc nồi chè khỏi bếp, mở vung đợi nguội hẳn, rồi múc vào bát, cho phần trân châu đã làm ở trên vào. Món chè xoài trân châu này nên có thêm đá xay nhỏ sẽ ngon và mát hơn rất nhiều. Món chè này là sự hòa trộn của nước cốt dừa , kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của xoài cùng cảm giác nhai sần sật trân chân trong miệng, rất thú vị để trở thành món chè giải nhiệt ưa thích của cả giá đình trong hè này. 


Nguyễn Nhung

Từ Khóa : mùa hè