Skip to main content

Sấu ngâm mắm - đặc sản đất Hà Thành

Sấu ngâm mắm - đặc sản đất Hà Thành

Hà Nội đang mùa sấu, những quá sấu tròn xù xì nhưng lại mang một hương vị rất lạ, thứ quả này được còn được coi là đặc sản của đất Hà Thành. Sấu vốn được dùng để chế biến ra rất nhiều món như sấu ngâm đường, vịt om sấu, hay dùng để nấu canh chua. Nhưng ít ai biết sấu còn được làm thành món ăn rất dân dã: sấu ngâm mắm.

Nguyên liệu:

- Sấu 1kg
- Nước mắm
- Ớt tươi

Thực hiện:

- Sấu cạo vỏ, rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng (nước sôi để nguội nhé), rồi vớt ra để thật ráo nước (nếu k để dáo nước, thì khi ngâm sấu dễ bị nổi váng, nước không trong).
- Sau khi dáo nước, đổ vào hũ.
- Đổ nước mắm ngon vào ngập quả sấu (phải ngập nhé, nếu không sấu sẽ bị mốc).
- Cho ớt quả (loại ớt tiêu ấy) vào ngâm cùng.
- Có thể thêm vài nhánh tỏi tùy thích.
- Sau khoảng từ 7-10 ngày là măm được rồi.
- Yêu cầu: sấm ngấm mắm, ớt, ăn cay cay, hơi đậm. Quả sấu ròn, không bị nhũn.
- Ăn kèm với canh cua mồng tơi, hay rau muống luộc thì ngon lắm ấy.

 

Ý kiến của bạn

Nội dung của trường dữ liệu này được giữ kín và sẽ không được hiển thị công khai.