4 món tươi ngon với cá hồi Sapa



4 món tươi ngon với cá hồi Sapa

Nghĩa Nguyễn 9:0 30/4/2020

Cá hồi Sapa đang được bán rất nhiều trong siêu thị để giải cứu. Bạn mua mua con cá hồi nhưng đang băn khoăn không biết làm những món gì cho dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/5? Vậy có thể tham khảo thực đơn 4 món từ cá hồi siêu ngon này nhé!

- Sashimi cá hồi
- Da cá hồi chiên trứng muối
- Cá hồi sốt xì dầu
- Lẩu cá hồi

Cách làm:

Cá hồi bạn sơ chế sạch sẽ lọc lấy thịt, xương và đầu để riêng

1- Sashimi cá hồi

Cá hồi thấm khô lọc bỏ da thái miếng mỏng. Bạn cuộn lát cá hồi làm nhụy hoa sau đó tiếp tục xếp các lớp cá ôm sát nhau để tạo thành bông hoa hồng và trang trí cùng tía tô.

Ăn kèm chanh tươi, wasabi (mù tạt xanh Nhật Bản), nước tương, gừng muối…

Lưu ý: Không nên cho gừng vào nước tương rồi ăn kèm với miếng cá, bởi vị gừng sẽ lấn át hết vị ngọt tươi của miếng cá béo ngậy. Chỉ nên dùng gừng hồng để "tráng miệng", nói cách khác là để làm sạch vị giác nhằm thưởng thức những miếng sau đó thật sự trọn vẹn.

2- Da cá hồi chiên trứng muối

- Da cá hồi  thái miếng dài 4 cm, to bằng ngón tay ướp gia vị hạt tiêu, sau đó chiên giòn trong dầu ăn vớt ra đĩa.

- Lòng đỏ trứng muối rửa qua rượu trắng sau đó phết dầu mè nướng chín và nghiền mịn

- Đun chảy 1 thìa bơ, rồi cho trứng  nêm xíu gia vị và đường. Sau đó, cho da cá vào đảo đều


3- Cá hồi sốt xì dầu

- Cá hồi chiên vàng

- Phi thơm tỏi cùng dầu ăn cho thêm xì dầu, nước lọc , đường và hòa chút bột năng vào

- Bạn cho cá vào hỗn hợp đun nhỏ lửa cho sánh lại, thỉnh thoảng đảo cá cho ngấm

- Cho cá ra đĩa, rắc hạt tiêu ăn nóng


4- Lẩu cá hồi măng chua

Phi thơm hành tỏi gừng, cho măng đã luộc vào xào săn với gia vị nước mắm sau đó cho đầu và xương cá hồi, dứa, cà chua vào đảo đều với gia vị, tẹo đường cho ngấm. Bạn đổ nước sôi vào cá, thêm lát ớt, chút rượu trắng đun nhỏ lửa cho măng mềm. Nếm lại cho vừa miệng, nếu thích ăn chua có thể thêm tai chua hoặc nước cốt chanh . Khi ăn nhúng rau, nấm, đậu, bánh đa ( bún,) hành, thì là…

Bữa tiệc cá hồi đã hoàn tất. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!


Nghĩa Nguyễn

Từ Khóa :